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中心化时代，供应链上下游企业间难以建立长期的互信关系。原料，生产商，下游渠道商，分销商，零售商，再到消费者，各个环节之间缺乏可以自我证明的相互信任机制，使得许多深入广泛的合作难以展开。这是怀疑的根源。供应链各相关方主要为营，每一个环节都有一个独立的账册，所有人可以随意篡改或事后编造。
非中心化或弱中心化区块链分布式账本，与食品供应链高度匹配。数据采集速度本来需要数天，应用区块链后可缩短到几分钟，而高效防篡改的链式结构，则保证了真正的运营商、真正的商品甚至真正的供应链环节，都能在“盘根错节”的供应链上建立信任网络。并且根据已有的数据，引入资金提供者，为上下游企业提供应付账款、仓单质押、保理等供应链金融服务。
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